O churrasco nosso de cada dia

Churrasqueira, espetos, carvão, salada, o que é mais importante para um bom churrasco?

O churrasco faz parte do cardápio de domingo, segunda, terça, de qualquer dia, mas é no domingo que o celebramos, desde a escolha da carne até o chamamento dos filhos e/ou amigos para o evento.

Espetar a carne, salgá-la com sal grosso, colocar os espetos sobre a brasa e sentar perto da churrasqueira para ficar curtindo e observando a carne ser assada aos poucos, jogar conversa fora entre os presentes, saboreando o chimarrão, escutar o CD preferido ou ouvir a Rádio Ipanema é uma ótima terapia.

O tempo passa (em torno de uma/uma e meia hora), o cheiro do churrasco vai envolvendo a todos. A carne está quase pronta. Já está na hora da primeira cervejinha (ou do refri para quem não gosta) e do espeto de coração e salsichão. O prato com o salsichão picado e o coração vai de mão em mão e a prosa corre solta (de travessura dos gatos até soluções para qualquer problema político ou financeiro do Brasil ou do mundo) . Hora de sentar à mesa e saborear a carne, ao ponto para alguns ou mal passada para outros.

Geralmente uso em torno de 300 g de carne por pessoa. Pode ser costela, pode ser alcatra, pode ser vazio, pode ser picanha, pode ser só de rês ou pode ser de rês, frango, suíno…

Não tenho a pretensão de ensinar ninguém a fazer um churrasco, mas considero o mais importante a vontade, a companhia, a troca de idéias, o entendimento, o tomar a cerveja gelada com os amigos.

Se todas estes fatores conjuminarem, a carne pode até ser dura que eu considerarei um bom churrasco e farei questão de participar.

Aguardo convites.