Movido a Vapor

Houve uma época em que o preço do peixe era menor, talvez por ter menos poluição nos rios e mares ou porque existia alguém que conseguia multiplicar os peixes com a maior facilidade para saciar a fome do seu povo.

Depois disso, veio a poluição, a ganância financeira, os peixes sendo criados em viveiros e o peixe nosso de cada dia, indicado por nutricionistas como sendo importante nas nossas dietas, cada vez mais caro e de difícil acesso.

Os cristãos celebram a semana santa e muitos jejuam ou consomem somente a carne de peixe. Lembro-me que na minha infância meus pais, religiosos fervorosos, seguiam a risca esta tradição e não consumiam de forma alguma carne vermelha neste período.

Aqui em casa, hoje em dia, incluímos peixe sempre que possível no nosso cardápio. Domingo, segunda, terça, não importa o dia. É peixe frito, grelhado, a milaneza, na chapa, no forno que é a receita que passo a sugerir.

O peixe pode ser o de sua preferência, gostamos de usar filé de pescada, em torno de 500 g, já temperado.

À parte, numa panela ao fogo, prepare o molho, duas cebolas médias, cinco a seis tomates, sal, pimenta, pimentão, orégano, milho, ervilha, azeitonas fatiadas. É claro que pode-se usar o molho pronto e adicionar os temperos que se quiser, mas isso fica a critério de cada um. Quando o molho estiver pronto derrama-se sobre o peixe no refratário e leva-se ao forno pré-aquecido a 200 graus. Neste momento põe-se a batata para cozer (em torno de 15) . Quando a batata estiver no ponto escorre-se e coloca-se sobre o peixe, cobrindo-a com manteiga e queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

Estas quantidades são para três pessoas.

Para acompanhar - saladas a gosto, sem esquecer um bom vinho tinto

Agora é só degustar.