Movido a Vapor

Domingos geralmente o almoço é comigo. Gosto de cozinhar e hoje o cardápio foi “galinhada” (arroz c/galinha, galinha c/arroz, como queiram).

Não quero dar dicas sobre como fazer uma boa galinhada, pois cada um tem seu estilo, mas (já dando) hoje a porção era para 04 pessoas - 03 coxas e sobre-coxas cortadas nas articulações e depois novamente no meio dos ossos(minha esposa prefere pedir ao pessoal do açougue para cortá-las), fritar até o ponto, retirar o excesso
de gordura que ficou e juntar cebola, tomates e temperos a gosto.

Enquanto preparamos o molho é importante preparar uma salada para acompanhar, hoje, alface, beterraba e até maionese de batatas, sem esquecer os tomates cerejas - colhidos na própria horta sem agro-tóxicos (cortar os tomates em rodelas - a quantidade desejada - adicionar um pouco de azeite de oliva , sal, vinagre, orégano e queijo parmesão ralado -fica muito bom).

O molho está pronto. Hora de adicionar o arroz (pode ser meia xícara por pessoa) deixar fritar um pouco e ir adicionando água aos poucos, colocar água e mexer em fogo baixo. Quando se percebe que está secando, adicionar novamente água e mexer, adicionar água e mexer até que o arroz esteja no ponto ou al’dente como muitos gostam.

Receita pronta. Agora é só se deliciar. Se ficou bom, ótimo, se não ficou continuem tentando, não acerta-se toda vez que se faz, pois cozinhar não é uma ciência exata, não tem fórmula matemática, é pura experimentação e amor, muitas pitadas de amor (sem link ao famoso tempero).

E eu nem queria dar dicas e agora já estou dando conselhos.

O nosso ficou excelente, podem perguntar ao presentes ou ao Felipe, a Bina, a Patrícia que também ja serviram de cobaias.